蔡瀾都讚好的牛肉火鍋 !!

汕頭八合里海記牛肉店， 是潮汕風格的牛肉火鍋 ，最大賣點之一就是店內容的牛肉全都是新鮮牛肉，每隔半小時就有新鮮的牛送到餐店裏， 然後人手切割送上客人桌上享用。 潮汕牛肉火鍋另外一賣點，就是他們對於吃牛十分講究細緻， 不像我們在香港的吃法，全都只是肥牛、肥牛、肥牛、不同種類的肥牛而已 ，他們反而更講究吃地去吃整頭牛，細味不同牛的部位， 而且對不同部位的肉都有不同的處理方法， 令人大開眼界，簡直是長知識，原來吃個牛肉火鍋可以是這樣的，這麼的學術。

牛魔王﹑食肉獸等的吃貨們一定要去試下 !!

蔡瀾先生都推薦潮汕吃法。

這次是小編第二次到這間店才吃得到。 而這間店是位於深圳的海岸城， 從羅湖站乘大概二十多分鐘的地鐵就會到，鄰近地鐵站十分方便。 為什麼第二次才吃得到 ？因為小編在第一次去的時候, 排隊派的號都派光了，到了這次小編在下午的時候終於都有機會，雖然都要等了十多個號才到。

題外話 : 附近有 3 間電影院，IMAX 3D 都只需要 40~50元而已，香港的話起碼要 3 倍價錢 !! 另外還有一間港人最愛的喜茶 ~~

奉上餐牌，當中有涮肉時間的參考。

價錢實在太便宜，是香港的一半而已 !!

( 圖片取自網路 )

開始之前，先為大家腦補一些潮汕牛吃法的知識。 他們將牛分成了不同的部位 ，而不同的部位有一些特定的名稱，而且還劃分了出了不同部位的肉於牛生長所佔的百分比。至於什麼肉是什麼口感味道就不在這詳細介紹了，有興趣就直接去試吃吧。

( 圖片取自網路 )

其實最建議的湯底是用礦泉水， 我本想試一試但是還是覺得太瘋狂太極端了，怕會受不了， 最後選了安全的牛腩湯底 。不過之後發覺，其實有不少人選礦泉水做湯底。 下次吧，一定要用礦泉水。

醬料配搭教學。

當中最推薦的是沙茶醬，但我還是比較愛香菜蔥花加醬油。

嫩肉，位於臀腿部

牛肉中比較常見的一種，雖然是普通，但由由是新鮮的所以很有口感和牛味很強!!

吊龍伴，牛脊背上的肉，即吊龍下面一小部分的肉

在香港常年都只能吃肥牛，這還是第一次吃，可能因為有些肥肉吧，口感更滑更可口，甚至有入口即溶的感覺。

手撕牛百葉，從未吃過這麼彈牙的牛百葉 !!

很可愛的馬蹄，很甜。

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雖然這次拿到了號，終於進得了去終於都吃了，不過無奈的是， 那時候剩下的牛肉種類只有很少 ，最後只有嫩肉和吊龍伴，可想而知其受歡迎的程度是多麼的高。

看來唯有下次再早一些，看準時機再大吃特吃吧。

最後兩個人埋單，只需要208元，香港的話可能起碼兩倍價錢吧。

你說有什麼理由不去大陸消費？！

汕頭八合里海記牛肉店 ( 海岸城 )

粤海街道海德三道19号海岸大厦西座 301A-302A

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蔡瀾

1941年於新加坡出生，先後留學日本，之後移居香港作多方面發展如電影、作家主持等，是香港的著名食家，蔡瀾交遊甚廣，跟金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四大才子」。

蔡瀾在詩人父親蔡文玄影響下，自小便飽覽群書，在14歲時已在《南洋商報》發表過人生第一篇文章。1980年代開始寫作，並推出過很多以食經及遊記為主的作品，至乞共出版了過百本書。又在《東方日報》、《明報》、《壹週刊》及《蘋果日報》撰寫雜文及食評專欄。

1990年則與黃霑及倪匡在亞洲電視主持成人清談節目《今夜不設防》，曾經訪問過不少知名藝人明星如周潤發、成龍等。

1990年代中，蔡瀾開始進軍飲食業，曾推出過「暴暴茶」、「暴暴飯焦」、「鹹魚醬」、「潮州辣椒油」和解酒用的「太白大醉飲」等食品，亦曾在香港參與開設食肆，包括「粗菜館」及「豬油撈飯」。

2007 至2012 年間主持過不少的旅遊飲食節目如《蔡瀾逛菜欄》、《蔡瀾嘆名菜》、《蔡瀾亞洲一樂也》，當中在2012更擔任中央電視台紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。

你說蔡瀾憑甚麼?

( 圖片取自網路 )

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